При избора боб за консервиране от вашата градина или земеделския пазар , търсят тези, които са напълно зрели и свеж. Проверка на боб за някакви признаци на вредители или болести , отглеждат само най-здравословните такива. Ако не сте сигурни колко боб ще трябва , едно добро правило на палеца е 1/2 килограм пресни боб прави един литър Дили боб кисели краставички . Цяла бушел боб прави средно по 17 литра .
Подготовка Буркани
Ако не разполагате с буркани можете да ги намерите в повечето супермаркети в сезонна или домакинство остров . Ако вече имате буркани , да получите нови капаци за най-добрите практики за безопасност на храните . Стерилизирайте бурканите , похлупаци и закрепващите халки в стерилизира цикъл на съдомиялната машина или чрез използване на топла вода в чиста мивка. Когато използвате метода на мивка , оставете бурканите в гореща вода, докато сте готови да ги напълнят .