Какво да правите след добиване на сладки картофи

Сладките картофи изискват специално внимание при добив и съхранение. Поврежданията на корените или кората ускоряват гниенето, затова е важно да се борави нежно, да се изсушат, кюрират и съхраняват при подходящи условия. При правилна грижа те могат да издържат няколко месеца, осигурявайки вкусни ястия през студените месеци.

Бойкот

• След изкопаване се работи с картофите възможно най-нежно. Прекалено манипулиране води до наранявания на кората и корените, което намалява срока на съхранение и предизвиква гниене. Ограничете боравенето само до необходимото за сушене, кюриране и подготовка за съхранение.

Сушене

• Поставете изкопаните сладки картофи върху суха, топла повърхност и ги оставете да изсъхнат 2‑3 часа, докато изпарите излишната влага от земята. Уверете се, че почвата под тях не е влажна.

Кюриране

• След сушене разположете картофите в един слой в кутия или кошница, подплатена с чисти вестници. Поставете я в сухо, топло помещение с температура 27‑29 °C (80‑85 °F) за 10‑14 дни, за да се кюрират.

Съхранение

• След кюрирането прехвърлете картофите в тъмно, хладно и влажно място – идеално подземно помещение. Температурата трябва да бъде 13‑16 °C (55‑60 °F), а влажността около 85 %. При тези условия те запазват качеството си 2‑3 месеца.