# Как да изкопаем захарно цвекло
През 18 век германският химик Андреас Марграф откри, че захар, подобна на тази от захарната тръстика, може да се извлича от кореновото растение захарно цвекло. Това откритие направи възможно отглеждането на захар в умерения климат на Европа, като направи сладкото достъпно за повече хора. Корените и листата на цвеклото са също годни за консумация.
Необходими материали
- Лопатка или шпатула
- Лентова мярка
- Градински ножици
- Пластмасова торба
Инструкции
-
Когато сортът ви е готов за узряване (обикновено 60 дни след засаждане), започнете да копаете около основата на растението. Използвайте лопатка или шпатула, за да разхлабите почвата, като започнете на около 30 см от стъблото, за да не повредите корена. Когато коренът се появи, го извадете ръчно.
-
Измерете диаметъра на корена. Ако е поне 3,8 см (около 1½ инча), цвеклото е готово за прибиране. По-големите корени над 7,5 см (3 инча) са твърде влакнести. Ако е твърде малко, оставете го в земята и проверявайте на всеки няколко дни.
-
Изкопайте всички захарни цвекла, както е описано в стъпка 1. Обрежете листата на около 2,5 см над корена, защото листата продължават да изразходват хранителни вещества. Листата могат да се измиват и готвят на пара или в тиган.
-
Прегледайте корените и изхвърлете повредените или напукани, тъй като те се развалят по време на съхранение.
-
Поставете захарните цвекла в пластмасова торба и съхранявайте в хладилник при 0 °C (32 °F).
