Как да избегнете миризмата и вкуса на дървени въглища при печене на скара

Печенето на дървени въглища придава неповторим аромат на месото и зеленчуците, но мръсна решетка или прекалено количество запалваща течност могат бързо да развалят цялото барбекю преживяване. Освен редовното почистване, съществуват прости техники, които ще предпазят храната от прекален вкус и мирис на въглища. За целта са нужни само няколко средства и минимум усилия и планиране.

Какво ще ви трябва

• Малка ръчна лопата
• Торба за боклук
• Телена четка
• Спрей за почистване на скари

Стъпки за почистване на скарата

1. Повдигнете капака на скаарата в отворено положение или го свалете напълно, ако той не е закрепен с пантове.

2. Извадете горната решетка за готвене от скаарата и я поставете настрана, така че да не ви пречи.

3. Уверете се, че огънят е напълно угаснал, след което изгребете старите въглища с малката ръчна лопата и ги изхвърлете в торбата за боклук.

4. Напръскайте решетките за готвене със спрей за почистване и оставете продукта да подейства около пет минути. Почистете внимателно с телената четка, след което отмийте остатъците със струя вода от маркуч.

5. Напръскайте вътрешността на скаарата с почистващия спрей и я обработите със стоманената четка. Изгребете всички останали натрупвания и остатъци с ръчната лопата.

6. Поставете обратно решетката и капака – скаарата вече е готова за следващото барбекю без нежелан вкус на въглища.

Допълнителни съвети за по-чист вкус

• Използвайте запалваща течност пестеливо. Прекомерното количество оставя характерен химичен послевкус. Дайте на въглищата да прогорят 15–20 минути, докато покрият със сив пепел, преди да сложите храната.
• Почиствайте скарата след всяка употреба. Редовната поддръжка предотвратява натрупването на мазнини и въглеродни отлагания, които влошават вкуса на следващите ястия.
• Не забравяйте капака. Саждите по вътрешната страна на капака също могат да отделят неприятна миризма при нагряване.