Ягодни за консумация цветя в Тексас

През последните години е станало модно да се използват хранителни цветя като украса в кулинарията, подобно на традиционното използване на магданоз. Множество цветя са безопасни за консумация – могат да се добавят в салати, да се използват като декорация или дори да се ядат самостоятелно, сурови или готвени. Сред най-разпространените са настурциите, божурите, листата на розите и хибискусите. По-рядко се смятат за хранителни цветя плодовете, чиито цветя също са ядеми, но в Тексас има няколко местни вида.

Източен червен клон (Cercis canadensis)

Този местен вид, разпространен в Централен и Източен Тексас, е едно от първите пролетни цъфтения. Дървото е ценено за ярките си червено-кафяви цветове. Въпреки че листата са отровни, клонките и цветята са ядливи – сурови или готвени. Плодовите шишарки също се консумират, най-добре след запържване, а от кората и корените се приготвя лечебен чай.

Ананасов гуав (Feijoa sellowiana)

Познат също като фейжоа, този декоративен храст или малко дърво се отглежда успешно в текстаските градини. Привлича с красиви розови‑бели цветове, които могат да се консумират сурови в салати или като гарнитура. След цъфтежа растението дава малки плодове, подобни на киви, също ядливи.

Тексасска сливка (Prunus texana)

Няколко местни сливови вида, включително мексиканската сливка и култивираните сортове „Methley“ и „Morris“, имат ароматни, ядливи цветя, подходящи за гарнитура или в салати. Плодовете се консумират сурови, въпреки че някои са твърде кисели и се използват за приготвяне на конфитюри и желета.

Турски шапка (Malvaviscus arboreus)

Често наричана „кървавото сърце“ или мексиканско ябълко, тази ярко червена растителка е популярна сред децата, които обичат да смучат сладкия нектар от основата на цветята. Цветята са ядливи – могат да се ядат, да се използват като гарнитура или да се приготвят декокция, смятана за полезна за храносмилателната система и женските проблеми. Малките червени плодове също са ядливи, както сурови, така и готвени, с леко мъшища текстура и вкус, напомнящ ябълка.