Ядливи диви растения в Онтарио

В Онтарио много растения имат ядливи части, въпреки че цялото им тяло може да е негодно за консумация. Преди да съберете каквото и да е от дивата природа, се уверете, че сте сигурни в идентификацията – грешната растителна част може да бъде токсична. Събирайте само растения, които не са застрашени, и уважавайте екосистемите, като не прекалявате с добиването в природни зони.

Лук-резан (Allium schoenoprasum)

Лук-резанът е домашно култивирано растение, което често се разпространява в дивата природа. Има леки пурпурни цветове. Нарязан, той придава аромат на крем супи, печени картофи и ястия с яйца. Засаден близо до рози, лук-резанът отделя мирис, който отблъсква паяци‑мушки.

Див лук (Allium tricoccum)

Дивият лук, също член на семейство лукови, притежава нежни бели до кремави цветове. И листата, и луковиците му са ядливи – както сурови, така и след готвене. Предпочита умерено влажни горски места или по‑сухи почви с частична сенка.

Чеснов горчич (Alliaria officinalis)

Чесновеният горчич е култивирано растение от семейството на кръстоцветните, което се е разпространило в дивата природа. Малките, групирани цветове са годни за консумация сурови или готвени. Често се счита за инвазивен, защото измества местните видове и променя горските екосистеми.

Тръутов лилейка (Erythronium americanum) и Бяла тръутова лилейка (Erythronium albidum)

Коренчетата (кормовете) на тези видове са ядливи сурови. Бялата тръутова лилейка, известна още като „бяла фауна“, има бели до розови цветове с жълти центрове. Червеният вид има пурпурни листа и червени цветове и се нарича също „език на гадюка“ или „кучешка виолетка“, въпреки че не е виолетка. Предпочитат влажни горски зони.

Индийски краставичен корен (Medeola virginiana)

Този представител на лилейните има жълти горски цветове, а корените му имат вкус на краставица и могат да се консумират сурови или готвени. Растението обича пясъчни, алкални почви и се среща в сенчести, влажни места.

Горски лилей (Lilium philadelphicum)

Горският лилей расте в мокри равнини, подножия на планини и други нискоразположени райони. Всички части – кълнове, цветове и семена – са ядливи, като могат да се консумират сурови, готвени или сушени за съхранение.

Обикновен памучен лист (Asclepias syriaca)

Цветните глави на памучния лист могат да се пържат в тесто. Също са ядливи младите кълнове, стъблата, незрели плодове и корени. Цветовете са розови и тъмнолилави, а растението се среща в сухи полета и край пътища.

Покевий (Phytolacca americana)

Младите кълнове, плодове и корени на покевия са ядливи след термична обработка. Суровите части са токсични и предизвикват стомашно разстройство. Цветовете са бели, а растението предпочита влажна почва в изчистени места и край пътища.

Портула (Portulaca oleracea)

Семена, листа и стъбла на портулата се консумират сурови в салати или като варено зеленчук. Листата са богати на желязо, но съдържат оксалова киселина, която намалява абсорбцията на калций и може да натрупа камъни в бъбреците.