# Как да разпознаем градинския шалфей
Описание
Salvia officinalis, известен като градински шалфей, е популярен кулинарен подправка. В летливото масло съдържа туйон – антисептик, антибиотик и вермифуг. Принадлежи към семейство Мента (Lamiaceae). Шалфеят е издръжливо многогодишно вечнозелено растение с различни сортове: icterina с златисти листа, purpurea с тъмночервени листа, които по-късно стават зелени, tricolor с кремави, зелени и розови листа, berggarten с големи овални листа и minum (джуджен шалфей). Родом от Средиземноморието, днес се отглежда по целия свят.
Как да разпознаете градинския шалфей
Стъпка 1. Наблюдавайте цялото растение – типично е малък храст, не надвишаващ 60 см височина и разпростиращ се на 30‑60 см.
Стъпка 2. Приблизете се и разгледайте листата и стъблата. Шалфейът има квадратни, дървесести стъбла, покрити с фин пух. Листата са кожести, противоположни, с мека косъмчеста покривка и ясно изразена мрежа от жилки от двете страни. Цветът варира според сорта – от зелено до лилаво.
Стъпка 3. Притиснете листо между палец и показалец, за да освободите аромат. Запомнете характерната лимоново‑ментовата миризма, характерна за шалфея.
След като проверите височината, структурата на стъблата, листата и аромата, ще бъдете сигурни, че сте открили истински градински шалфей.
