Части от растението анато

Анато (Bixa orellana) е храстище от тропическите гори, родом от Южна Америка. Семената му се използват като леко сладка, пикантна подправка в мексиканската, централноамериканската и филипинската кухня, а също така като естествено оцветяване за тъкани и традиционна телесна боя.

Клонове и листа

Дървото достига височина от 3 до 10 метра и има многобройни тъмнокафяви клончета, покрити с ръждиви люспи в младите си години. От тях се издигат гланцирани, тъмнозелени листа с закръглена, сърцевидна основа, която се стеснява към острите върхове. Листата имат червеникави жилки и измерват от 7,5 до 20 см дължина и от 5 до 14 см ширина.

Цветове

Бисексуалните, звездообразни цветове на анато са светлорозови или бели, деликатни на вид. Диаметърът им варира между 3,8 и 6,3 см. Цветът се състои от пет листенца и прилича на черешови или ябълкови рози.

Плодове и семена

След опрашването се образуват сърцевидни плодове, покрити с гъсти, меки къси косми. Обикновено те са яркочервени, но могат да бъдат и кестеняво‑червени, жълти или кафяво‑зелени. При узряване плодовете се разкъсват, освобождавайки множество малки, месести семена, обвити в червено‑оранжев пулп. Тези семена се смилат за подправка или се извличат за получаване на масло.