Какво е Черно Nigella

? Черно Nigella ( Nigella Sativa ) е цъфтежа билка роден в Средиземноморието и Централна Азия. Той е известен със своите остри черни семена , които са на видно място в традиционен индийски и Близкия изток кухня и медицината. Черно Nigella се редуват известен като копър цветя , индийско орехче цвете, Роман кориандър , черен кимион , черен семена , черен кимион, kalonji и charnuska . Тази вкусна подправка се похвали с богата история. Употребата му при готвене датира от древен Рим. Описание

растение Nigella е член на семейство лютиче ( Ranunculaceae ) . Това е нискостъблени билка , достигайки височина от около 2 метра. Тя носи рядка , пернат оставя подобен на външен вид с тези на копър . От юни до септември , бели или бледо сини звезда с форма на цветя се появяват на фона на дантелен листата . Тези цветя дават път на упорит капсули, съдържащи ценени семена на растението .


Кулинарен Използвайте

Nigella семена често се добавят към индийски лютеници .

Nigella семена имат малко миризма , но ако е натрошен , която излъчват, опушен , пикантен , oreganolike , леко горчив вкус . Във френската кухня , те са понякога се използва като заместител на екзотичен черен пипер. Те обикновено се прибавя към индийски ястия и подправки като нан , Korma , dhal , лютеница и запържен агне . Най- известната , Nigella семена са компонент на подправка смес Panch phoron . В Близкия изток готвене, Nigella семена традиционно се добавят към тестото хляб и други пикантни ястия. Тези семена също са обичани от руски готвачи .