Как да запазим пресната тиква (скош) свежа

Тиквата се дели на два основни типа – летна и зимна. Летните сортове, като тиквички, се събират преди да узреят напълно, затова имат кратък срок на съхранение. Зимните, като тиква "бадем" и нощна тиква, се събират след пълното узряване и могат да се съхраняват много по‑дълго.

Как да съхраняваме тиквата

Изборът на правилния метод и място за съхранение помага на зеленчуците да запазят качеството и вкуса си колкото е възможно по‑дълго.

Необходими материали

• Остър нож
• Хранилна торба (пластмасова)

Инструкции

Летна тиква

1. Изберете тиква, на която е оставен поне 1,3 см (½ инча) от стъблото – то предпазва от навлизане на бактерии през раната от беритбата. При събиране от градината отрежете тиквата с нож, оставяйки този откъс.
2. Поставете тиквата в пластмасова хранилна торба. Затворете я леко, за да може излишната влага да изтече.
3. Съхранявайте в чекмедето за зеленчуци на хладилника до два дни. Използвайте преди тиквата да започне да вмръщава или да се образуват меки петна.
4. За дългосрочно съхранение замразете нарязаната или настъргана тиква – до 6 месеца. Поставете я в торба за фриз, изкачавайте въздуха преди запечатване.

Зимна тиква

1. Изберете твърда тиква без меки или изсъхнали участъци. Избягвайте тикви с нарязани повърхности. Стъблото може да е оставено или да има гладка белег от отрязано стъбло.
2. Поставете я на хладно, сухо място – например неотопляван подвал или прохладна кладарска. Избягвайте температури под 0 °C или над 15 °C. Хладилникът е твърде влажен за зимна тиква.
3. Съхранявайте до три месеца. Проверявайте на всеки две седмици и премахвайте тиквите, които започнат да образуват меки петна.