Как да отглеждаме пурпурен ям (у̀бе)

В Филипините пурпурният ям се нарича у̀бе и е широко използван в десерти – от сладкиши и хляб до сладолед и йогурт. Този коренов растителен е богат на антоцианини, които придават характерния виолетов цвят и действат като мощни антиоксиданти.

Необходими материали

• Клипери
• Нож
• Компост
• Лопата
• Торове
• Микронутриенти

Инструкции

1. През пролетта нарежете кълбовете на няколко парчета, като се уверите, че всяко парче съдържа поне едно „око“ (бъбрек). Най‑горната част е най‑жизнеспособната и се нарича “сет”.

2. Оставете парчетата да се подсушат 1‑2 дни, за да се предотврати гниене в почвата. При желание потопете отрязаната част в дървени пепел – това ускорява процеса. Съхранявайте ги в топло, тъмно, сухо и добре проветриво място.

3. Подгответе място за засаждане на пълно слънце, без много камъни. Обогатете почвата с органичен компост, листни падове, трева и накъсани растителни остатъци. Разпределете слой от 5‑7 см органичен материал върху почвата и го разбъркайте с лопата. Ако засаждате повече от един ред, оставете около 1,2 м разстояние между тях.

4. Изкопайте дупки с дълбочина около 15 см и разстояние 25‑30 см една от друга. Поставете едно парче в всяка дупка и я покрийте с подготвената почва.

5. След като растенията започнат да растат, натрупвайте почва отстрани и я поставяйте върху редовете, за да подпомогнете образуването на буци.

6. Торете ямите с тор, съдържащ равни количества азот, фосфор и калий – при засаждане, след 6 седмици и отново след 12 седмици. Добавете микронутриенти като калций, магнезий, сяра, бор, мед, марганец, молибден и цинк.