Какво да правим с домати, повредени от измръзване

Домати са нежни многогодишни растения, отглеждани като едногодишни в континенталните части на САЩ. Те не понасят дори леко замръзване и трябва да се защитават, когато температурата падне под –30…‑32 °C. Как листата, така и плодовете се замръзват лесно и получават необратими увреждания.

Листната маса

• Няколко листа, засегнати от Джак Фрост, няма да убият растението, но ще забавят растежа. Отрязването на увредените листа обикновено възстановява здравето им. Отстранете увисналите или потъмнели листа, като ги подрязвате до най-близкия възел. Колко листа ще бъде засегнато зависи от интензитета на измръзването и устойчивостта на сорта.

Свежи домати

• Плодовете, засегнати от измръзване, бавно потъмняват, омекотяват и в крайна сметка гнили. Ако ги съберете веднага след замръзването, все още могат да се консумират. Пригответе свежа салса или ги използвайте в любими рецепти и консумирайте в рамките на 1‑2 дни.

Домашен доматен сос

• Приготвянето на сос от замръзнали домати е отличен начин да ги запазите, преди да се развалят. След като сосът се охлади, го замразете за зимата. Добавете свои подправки за ароматен сос за паста. Поради намаления киселинен баланс, замразените домати не са подходящи за кутия, т.е. не се препоръчва консервиране.

Зелени домати

• Ако замръзването настъпи преди плодовете да узреят, използвайте зеления домат веднага. Най‑популярните начини са пържени зелени домати или добавянето им в яхнии. Замръзналите зелени домати не ще узреят повече.