Как да замразим краставици – стъпка по стъпка

Краставиците са универсален зеленчук, който може да се използва в различни ястия. Замразяването им е отличен начин да ги запазите за целогодишна консумация.

Стъпки за замразяване

1. Измийте краставиците добре

Отстранете всички замърсявания и остатъци от кожата.

2. Нарежете ги

Подрежете краставиците на тънки филийки или на парчета – според вашите предпочитания.

3. Бланширайте

Потопете ги в кипяща вода за 1‑2 минути. Това запазва цвета и вкуса.

4. Охладете бързо

Прехвърлете веднага в студена вода, за да спре готвенето.

5. Изцедете и подсушете

Отстранете излишната влага с хартиени кърпи.

6. Пакетирайте

Поставете краставиците в торбички или контейнери, подходящи за фризер. Не забравяйте да напишете датата.

7. Замразете

Съхранявайте в замразеното до 6 месеца.

Как да ги използвате след замразяване

Размразете в хладилник през нощта или при стайна температура за няколко часа. Можете също да ги готвите директно от замразено състояние.

Съвети за замразяване

• За спестяване на място, разположете краставиците в един слой върху тава, след което ги прехвърлете в торбичка.
• Ако желаете краставиците да останат твърди (например за салати), можете да ги замразите без бланширане.
• Кожата може да се остави или да се отстрани – при замразяване с кожа обелването след размразяване е по-трудно.

Възможни приложения

Замразените краставици са подходящи за салати, супи, яхнии, запеканки, както и за украса на напитки и десерти.