Как да си направим доматен сос от пресни домати

- 5 килограма зрели домати

- 1/2 чаша зехтин

- 2 скилидки чесън, смлени

- 1/2 чаена лъжичка сух риган

- 1/4 чаена лъжичка сух босилек

- Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Пригответе доматите. Измийте доматите и отстранете дръжките. Почистете доматите и ги нарежете на 1-инчови парчета.

2. Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете чесъна и гответе до аромат, около 1 минута.

3. Добавете доматите, ригана и босилека в тенджерата. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 1 час или докато доматите омекнат и се разпаднат.

4. Използвайте мелница за храна или потапящ се блендер, за да пасирате соса. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

5. Сервирайте соса веднага върху паста или го съхранявайте в херметически затворен съд в хладилник до 1 седмица или във фризера до 3 месеца.

Съвети:

- За по-гладък сос, прецедете го през сито с фини отвори преди сервиране.

- Добавете капка червено вино или балсамов оцет към соса за допълнителен вкус.

- Ако нямате време да си направите доматен сос, можете да използвате закупен от магазина сос маринара. Просто добавете малко пресен чесън, риган, босилек и сол и черен пипер на вкус.