Меките зими в Южна Калифорния осигуряват дълъг вегетационен период за доматените растения (Lycopersicon esculentum). Дори в този благоприятен климат обаче твърде ранното стартиране на доматените семена може да доведе до повредени от слана разсади. Доматиите са едногодишни култури, които узряват за около 50 до 80 дни в зависимост от сорта. Растенията се развиват най-добре при температури между 13 и 32 градуса по Целзий (55–90°F).
Доматиите се развиват най-добре, когато семената им бъдат посяти на закрито. В крайбрежните райони на Южна Калифорния можете да засадите доматите на открито още в средата на март, но ако сте във вътрешността на региона, изчакайте до април, за да избегнете късно застудяване. Когато стартирате семената на закрито, пресметнете шест до осем седмици преди планираното засаждане на разсада навън и използвайте тази дата като отправна точка за сеитбата. Планирайте засаждането на открито след последното пролетно застудяване, когато нощните температури постоянно са над 7 градуса по Целзий (45°F).
Покълването на доматените семена изисква топлина и светлина. Използвайте посевна касета с дренажни отвори, пълна със специална смес за покълване на семена, която отвежда добре водата. Семената се засяват на дълбочина около 0,6 см (1/4 инча) и на разстояние 2,5 см (1 инч) едно от друго. Поставете касетата на светло и топло място с температура между 24 и 29 градуса по Целзий (75–85°F). Поддържайте субстрата влажен, като го напръсквате леко с вода, щом започне да изсъхва — така семената няма да се нарушат. След покълването разсадът се нуждае от поне осем часа ярка слънчева светлина дневно.
Изкуствената светлина и източникът на топлина стимулират покълването. Отопляема постелка за разсад не е задължителна, но е добра практика за поддържане на постоянна топлина отдолу. Фитолампите също ускоряват процеса. Ако разполагате с флуоресцентни лампи, поставете ги на 5 см (2 инча) над касетата и осигурявайте 14 до 16 часа светлина на денонощие. С растежа на разсада повдигайте лампите, за да останат постоянно на около 5 см над растенията.
Доматеният разсад може да бъде пресаден, когато достигне височина около 4 см (1,5 инча). Пресадете всяко растение в отделна саксия с диаметър 10 см (4 инча), пълна с почва за саксии. След пресаждането разсадът се нуждае от малко по-хладни условия — между 16 и 21 градуса по Целзий (60–70°F). Когато растенията достигнат 10–20 см (4–8 инча) височина, а нощните температури постоянно са над 7 градуса по Целзий (45°F), те са готови за засаждане в градината.
Доматените семена покълват бързо и надеждно в почва с температура 24–29 градуса по Целзий (75–85°F). Покълват и при 15 градуса по Целзий (59–60°F), но при толкова ниски температури процесът се удължава — до две седмици вместо една. Засейте семената директно в градинската почва, когато тя има температура от поне 15,5 градуса по Целзий (60°F). Най-лесният начин да проверите температурата е чрез почвен термометър, забоден на дълбочина 10 см (4 инча) в лехата. Засейте семената на разстояние 2,5 см (1 инч) едно от друго и на дълбочина 0,6 см (1/4 инча).
Няколко сорта домати се развиват отлично в Южна Калифорния. В крайбрежните райони, където летата са по-хладни, добри резултати дават сортовете „Better Boy“, „Early Girl“ и едрия пълнотелест „Supersteak“. „Celebrity“ и „Champion“ са два сорта, които растат добре както по крайбрежието, така и в по-горещите вътрешни райони. За вътрешността на региона са подходящи също „Big Pick“, „Ace Hybrid“ и „Royal Flush“.