Как да отгледаме джикама: пълно ръководство стъпка по стъпка

Какво представлява джикамата?

Джикамата е едно от най-разпространените наименования на Pachyrhizus erosus – бобово увивно растение, което се отглежда заради своя голям, ядлив грудков корен. Плодът се цени заради хрупкавата си бяла плът и деликатния си вкус – леко сладък, с приятен землист послевкус. Често се консумира суров, добавя се към салати или се използва в различни азиатски и латиноамерикански рецепти.

Джикамата може да се отглежда само в топъл климат с минимални слани, тъй като семената не покълват при хладни условия, а растенията са изключително чувствителни към замръзване. Въпреки това тя расте надеждно в региони с топъл климат, подобно на Флорида и Южна Калифорния, ако разсадът получава пълно слънце, песъчлива почва и достатъчно количество вода.

Необходими материали

• Компост
• Среднозърнест пясък
• Мотокултиватор
• Градинско маркуче с разпръсквателен накрайник

Инструкции за отглеждане на джикама

1. Изберете подходящо място

През пролетта, веднага щом температурата на почвата достигне около 21°C (70°F), изберете подходящо място за отглеждане на джикама. Търсете слънчево или леко засенчено място с отличен дренаж. Избягвайте зони с гъста нависша растителност, която може да блокира светлината.

2. Подгответе почвата

Вградете слой компост с дебелина около 10 см и слой среднозърнест пясък с дебелина приблизително 12–13 см в мястото за засаждане, използвайки мотокултиватор. Обработвайте почвата, докато стане напълно рохкава на дълбочина от 35 до 45 см – това осигурява достатъчно пространство за развитието на едри грудки.

3. Засейте семената

Посейте семената на джикама на разстояние около 10 см едно от друго, на дълбочина приблизително 0,5–0,6 см. Оставете около 60 см между отделните редове, за да има растенията място за увиване и развитие.

4. Полейте обилно след сеитбата

Полейте щедро семената веднага след засяването. Използвайте градинско маркуче с разпръсквателен накрайник, за да навлажните почвата на дълбочина около 7–8 см. По време на покълването поддържайте умерена влажност в горния сантиметър на почвата.

5. Наблюдавайте покълването и проредете

Семената обикновено покълват около седем дни след засяването. Щом разсадът порасне до около 2–3 см височина, проредете го така, че да остане по едно растение на всеки 20 см. Така всяко растение ще получи достатъчно хранителни вещества и пространство.

6. Редовно поливане

Поливайте младите растения през ден. Оставете повърхността на почвата леко да изсъхне преди следващото поливане, но не допускайте почвата да изсъхне на дълбочина повече от около 1 см. Постоянната умерена влажност е ключова за доброто развитие.

7. Отстранявайте цветните пъпки

Когато на увивните стъбла се появят цветни пъпки, отстранявайте ги своевременно. Това принуждава растението да насочи цялата си енергия към образуването на едри, сладки корени вместо към цъфтежа и семената.

8. Съберете реколтата

Берете корените на джикамата пет до девет месеца след засяването на семената. Консумирайте ги веднага или ги съхранявайте при стайна температура – при правилни условия те запазват качествата си от три до шест месеца.

Полезни съвети

Търпението е важно при отглеждането на джикама – колкото по-дълго расте растението, толкова по-големи и вкусни стават грудките. Освен това имайте предвид, че семената и шушулките на растението са токсични, затова яжте само самия грудков корен. При спазване на тези стъпки дори начинаещ градинар може да успее да отгледа здравословна и изобилна реколта от тази екзотична и питателна култура.