Цъфтеж на кориандъра – как да го контролираме и да съберем семената

Период на цъфтеж

Кориандърът произвежда листа, докато почвата е хладна – оптимална температура за растеж е между 12 и 21 °C (55‑70 °F). При продължително студено време през пролетта или есента растението може да расте седмици, преди да изпрати цветоносен стебло. Когато температурата на почвата достигне около 24 °C (75 °F), растението „болтва“ – започва да цъфти и да образува семена.

Влияние на цъфтежа върху листата

След като кориандърът болтва, качеството на листата бързо намалява. Производството на ароматни масла се спира, листата стават горчиви и вече не са подходящи за кулинарна употреба. Ако не се интересувате от семената, болтването е сигнал да изкопаете и изхвърлите растението.

Как да предотвратим преждевременен цъфтеж

Тъй като цъфтежът се появява при топла почва, засаждането и отглеждането през по‑хладно време забавя процеса. Кориандърът обича пълно слънце, но слънчевата топлина затопля почвата. Покриване с натрошена слама или кора помага да се запази почвата прохладна по‑дълго. Честото прибиране на листа и отрязване на цветоносните стъбла, преди да се образуват букети, също спира болтването.

Цъфтеж и семена (кориандър)

Ако цветята не се отстранят, те се превръщат в малки, округли семена – кориандър. След като цветоносният цикъл завърши, семенните кочани изсъхват на растението. Тъй като растенията, които цъфтят, вече не дават листа, е необходимо да се сеят нови семена на всеки 2‑3 седмици през лятото, за да се осигури постоянен запас от свежи листа, докато по‑старите растения дават семена.

Съвет: събирайте листата рано сутринта, когато ароматните масла са най‑концентрирани, а семената събирайте, когато кочаните станат сухи и кафяви.