Как да отцедим и освежим билките

Слабите, мръсни или леко изсъхнали билки трябва да се изплакнат обилно със студена вода, за да се премахнат прах, пръст и евентуални насекоми. След това се "отцеждат" и "тонират", което им връща свежест и хрупкавост, а също така предотвратява гниенето в хладилника.

Инструкции

1. Напълнете мивката с студена вода (или голяма купа, ако нямате мивка). Поставете билките вътре и ги разтъркайте с ръка. След това ги извадете, отцедете водата и повторете процеса, докато не остане видима мръсотия.

2. Прехвърлете измитите билки в цедка, поставена над голяма купа или директно над мивката. Разклатете цедката, за да оттече излишната вода.

3. Съберете билките от цедката и ги наредете на дъската за рязане така, че стъблата да са насочени в една и съща посока. Отрежете около 2,5 см от долната част на стъблата. Пригответе чаша, пълна с лед и студена вода, и потопете стъблата в нея. Този процес "тона" билките, подобно на поставянето на увиснел целина в ледена вода, като ги прави отново хрупкави.