Как да намалим киселинността на грозде Фонтенац

Гроздето е ценна и дълголетна култура за градината, способна да живее над 50 години. Плодовете се консумират сурови, в сладкиши, варенья и сокове, а най‑известната им употреба е в производството на вино.

Фонтенац е студоустойчива сортова лоза, издържаща до -35 °C. Тя дава средно‑големи късове от малки тъмни гроздови зърна, които се превръщат във вкусно, тъмно вино. Ако гроздето се бере твърде рано, виното е силно киселинно.

Необходими материали

• Органичен мулч
• Ножици за подрязване
• Торове (азотен)
• Кит за измерване на киселинността

Инструкции

1. В началото на сезона подхранете лозите с азотен тор, за да подпомогнете растежа и образуването на плодове. Поливайте редовно – около 5 см вода седмично, за да поддържате влажността на почвата.

2. Покрийте почвата около лозата с 5‑7 см органичен мулч. Това задържа влагата, поддържа топлината и потиска плевелите.

3. Оставете гроздето Фонтенац да зрее напълно на лоза. С напредването на зрялостта захарите се натрупват и плодовете стават по‑сладки. Не бирайте преди края на лятото.

4. Преди голямо събиране проверете зрелостта – опитайте отделни зърна или използвайте тестов комплект за киселинност. Берете само когато нивото на киселинност е около 15 g/L.

След като сте събрали зрели и добре балансирани гроздови зърна, виното ще има по‑меко и приятелско вкусово усещане, без излишна киселинност.