Най-добрите винени сортове грозде, отглеждани в Оклахома

Много хора се изненадват, когато разберат, че Оклахома има развита лозарска традиция с доста дълга история на отглеждане и размножаване на грозде. Много разновидности грозде — както известни, така и по-малко познати — растат отлично в щата. Някои сортове са идеални за приготвянето на сок, а други са класическо десертно грозде. Има обаче около 17 вида, които се използват за винификация, тоест за производството на вино. Кой е най-добрият? Това зависи изцяло от личния вкус на всеки ценител.

История на лозарството и виното в Оклахома

Лозите са пренесени в Новия свят през XVII век, като достигат територията на днешните САЩ около 1619 г. С постепенното им разпространение от едно крайбрежие до друго, девет разновидности грозде се адаптират към специфичните условия в региона на Оклахома и днес се смятат за местни за щата. Понеже Оклахома тогава не е била признат щат, а по-късно е известна като Индианска територия, огромната част от лозите там са растяли диво. Гроздето е било напълно годно за консумация, но виното, получавано от него, е било с ниско качество.

Много от американските хибриди са създадени чрез кръстосване на тези ранни диви лози с култивирани европейски сортове. Повечето винени сортове, които успешно растат в Оклахома днес, са специални хибриди, разработени от ентусиасти през последните около сто години. Наред с тях обаче се отглеждат и няколко от оригиналните „благородни“ френски сортове, сред които Каберне Совиньон, Шардоне и Совиньон Блан.

Червени сортове

Два сорта червено грозде се развиват особено добре в оклахомския климат и двата са хибриди. Първият е Chancellor — той може да роди рано в сезона или чак в средата му, но винаги завършва преди настъпването на късния гроздов сезон. Благодарение на това лозите са изключително зимноустойчиви и не изискват почти никаква поддръжка по време на периода на покой.

Вторият хибриден червен винен сорт е Катоба (Catawba). Той е идеален за засаждане до Chancellor, защото има кратък период на плододаване, който започва и приключва късно в сезона. Въпреки че не е толкова зимноустойчив като Chancellor, неговата издръжливост се описва като „добра“.

Сини и черни сортове

Синото и черното грозде често изглеждат визуално почти идентични и разграничаването им изисква известен опит. За щастие, докато в Оклахома се отглеждат успешно цели шест сини винени сорта, черният вид е само един — стар френски сорт, добре познат на повечето ценители на виното.

Сините сортове се съживяват чудесно заедно благодарение на последователността на своите сезони:

• Marechal Foch — роди много рано в сезона, което го прави изключително зимноустойчив;
• Baco Noir и De Chaunac — дават реколта в средата на сезона с оценка „задоволителна до добра“ зимна устойчивост;
• Villard Noir — следва скоро след тях, с гроздове към края на средния сезон, но остава сравнително устойчив на студа;
• Chambourcin — типично късен сорт, който обаче обикновено преживява зимата трудно;
• Cynthiana — много късен сорт, който иронично се оказва отлична зимноустойчива.

Каберне Совиньон е единственият черен винен сорт, широко разпространен в щата. Това е древен френски сорт, който дава плодове късно в сезона. Въпреки че по време на цъфтежа може да бъде капризен и да изисква внимателна грижа, той притежава добра студоустойчивост.

Зелени и бели сортове

Шест вида бели и два вида зелени винени сортове дават богати реколти при климатичните и почвените условия на Оклахома. Нито един от тях обаче не узрява рано в сезона — всички принадлежат към средните или късните категории.

• Cayuga White и Шардоне — двата сорта узряват в средата на сезона и се похвалват с добра студоустойчивост;
• Ризлинг — също средносезонен, но с оценка само „задоволителна“ по отношение на зимната устойчивост;
• Совиньон Блан — един от двата зелени сорта, подобен на Ризлинга по средносезонно узряване и задоволителна устойчивост на студа;
• Ниагара — използва се по-често за промишлено производство на сок, но е подходящ и за вино; узрява в края на средния сезон и началото на късния, като въпреки това е достатъчно зимноустойчив;
• Vidal Blanc и Vignoles — последните два бели сорта, и двата късни, с добра студоустойчивост;
• Chenin Blanc — вторият зелен сорт, късен, но с едва задоволителна зимна устойчивост.

Разнообразието от хибридни и класически европейски сортове прави Оклахома интересно място за местно винарство. Изборът на правилния сорт зависи от предпочитания вкус, но благодарение на умело подбраните хибриди щатът предлага възможности за всякакви стилове вино.