Най‑добри методи за обучение на грозде: Head (Гоблет) и Cane системи

Система „Гоблет“ (Head training)

Този традиционен метод, известен още като Head training или Гоблет, се характеризира с отрязване на главния ствол на 30‑90 см над земята. От тази „глава“ растат къси клончета, обикновено с 1‑4 пръса след подрязване. Системата е подходяща за високо продуктивни сортове – например Зинфандел, Гроло, Шенин и Гаме. Тъй като подрязването е силно, растежът е ограничен, което прави системата неподходяща за някои маслови и винени сортове с малки гроздови купчини. Освен това, плътната листна маса намалява достъпа до слънчева светлина.

Система „Тръстика“ (Cane system)

В тази модификация на Head training стволът се оставя да формира глава, но при ежегодното подрязване се запазват по‑дълги тръстики. Това дава повече растеж и по‑отворена листна корона. Подходяща е за сортове като Тъмпсън безсеменен, Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон Блан, както и за някои Пино сортове, които дават малки купчини. Системата осигурява по‑добър достъп до светлина за сортове като Конкорд, Мускат и Датие, което подобрява качеството на плода.

Head training в Европа

Много от старите европейски лозарски имения продължават да използват Head training за почти всички сортове, тъй като това е оригиналният метод, с който са били обучени лозята. Въпреки това, от 2011 г. насам, се наблюдава постепенен преход към по‑модерни системи, които дават по‑големи купчини и позволяват механизирано беритане.

Head training в Съединените щати

В Калифорния няколко винарски изби запазват традиционната Head система за висококачествени вина, особено за Зинфандел. В останалата част на САЩ този метод е рядко срещан. По‑често се използва система „Книфен“ (cane), особено в малки винопроизводствени обекти и домашни градини, защото е по‑лесна и по‑евтина от кордоновата система, при която лозата няма глава.