В топъл климат много лозари подрязват лозите си до едно-единствено стъбло. В по-хладните региони обаче значително по-често се практикува отглеждането с няколко стъбла, тъй като те имат далеч по-добри шансове да оцелеят през суровите зими. Интересното е, че оставена на произвола, лозата сама по себе си развива естествено множество стъбла, а резитбата за няколко стъбла не се различава съществено от класическата резитба при едно стъбло.
Поставете солидна опорна система – пергола или решетка. Гроздето непременно се нуждае от такава, за да не загние обилната зеленина и плодовете върху земята. През есента, веднага щом листата окапят, отрежете целия сух и мъртъв материал. Огледайте внимателно лозите си и изберете двата или трите най-дебели и най-здрави вертикални клона, които ще служат като стъбла. Насочете всяко стъбло нагоре по опората, за предпочитане до първата ѝ хоризонтална напречна греда.
Ако лозата разполага с подходящи клони, обучете по два от тях – по един от всяка страна на всяко стъбло – да растат хоризонтално по хоризонталните части на опората. При по-стара лоза, на възраст над няколко години, насочете още два допълнителни клона към всяко хоризонтално ниво на перголата. През есента подрежете всички основни хоризонтални клони до максимум осем пъпки.
През есента отрежете всички останали клони от лозата, включително новите издънки, поникнали от корените ѝ. След резитбата лозите трябва да изглеждат крайно аскетично – само с двете или трите стъбла и по два хоризонтални клона от всяко стъбло на всяко ниво на опората. Не се притеснявайте да режете смело: трудно е да прережете гроздето твърде силно, защото лозата почти винаги отвръща с мощен и буен растеж през пролетта.
Ако искате лоза с няколко стъбла, но тя все още има само едно, отрежете я на нивото на земята през есента. През пролетта лозата ще поникне множество нови издънки. Изберете най-силните две или три от тях за стъбла и ги обучете и подрежете по описания по-горе начин.