# Как да приготвим Турция с тензух
Съставки:
- Цяла пуйка (размразена, ако е замразена)
- Кошерна сол
- черен пипер
- Зехтин
- Тензух
- Готварски канап
Инструкции:
1. Загрейте предварително фурната:
- Загрейте фурната си до 350°F (175°C).
2. Пригответе пуйката:
- Изплакнете пуйката отвътре и отвън със студена вода и я подсушете старателно с хартиени кърпи.
- Овкусете пуйката отвътре и отвън със сол и черен пипер на вкус.
3. Мариновайте пуйката (по избор):
- По желание можете да мариновате пуйката за една нощ или за няколко часа в смес от зехтин, билки и подправки. Тази стъпка не е задължителна, но добавя допълнителен вкус към пуйката.
4. Увийте пуйката в тензух:
- Нарежете няколко парчета тензух, достатъчно големи, за да покрият цялата пуйка.
- Накиснете тензуха в топла вода и изстискайте излишната вода, докато тензухът стане влажен, но не капе.
- Поставете пуйката с гърдите нагоре върху решетка за печене в тава за печене.
- Покрийте пуйката с влажния тензух, като я покриете напълно.
- Закрепете тензуха на място, като го завържете с готварски канап около врата и краката на пуйката.
5. Печете пуйката:
- Поставете тавата с пуйката в предварително загрята фурна.
- Печете пуйката за приблизително 20-25 минути на паунд или докато термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на бедрото, регистрира 165°F (74°C).
- Ако тензухът започне да изсъхва по време на печене, намокрете го отново с топла вода.
6. Набийте пуйката (по избор):
- На всеки 30-40 минути поливайте пуйката със сок от тигана, за да я поддържате влажна.
7. Починете пуйката:
- След като пуйката е изпечена, извадете я от фурната и я оставете да почине за 15-20 минути, преди да нарежете и сервирате.
Не забравяйте, че времето за готвене може да варира в зависимост от размера и формата на пуйката, както и от вашата фурна. Винаги използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че пуйката е приготвена до безопасна вътрешна температура.
