Как да приготвим пуйка с тензух – стъпка по стъпка

Печенето на пуйка, увита в тензух, създава пара, която запазва месото влажно и ароматно. Следвайте нашето подробно ръководство, за да получите перфектно изпечена пуйка за празничната трапеза.

Съставки

• Цяла пуйка (размразена, ако е замразена)
• Кошерна сол
• Прясно смлян черен пипер
• Зехтин
• Тензух (чист памучен плат)
• Кухненска конци за връзване

Инструкции

1. Загряване на фурната

Загрейте фурната до 175 °C (350 °F).

2. Подготовка на пуйката

Изплакнете пуйката от вътре и отвън със студена вода и я подсушете добре с кухненски кърпи. Подправете обилно със сол и пипер, както вътре, така и отвън.

3. Мариноване (по желание)

За допълнителен аромат можете да оставите пуйката да се маринова в зехтин, билки и подправки за няколко часа или през нощта.

4. Обвиване в тензух

Отрежете парчета тензух, достатъчно големи, за да покрият цялата пуйка. Накиснете ги в топла вода, изцедете излишната влага, докато останат влажни, но не капещи. Поставете пуйката, гръдната страна нагоре, върху решетка в тава за печене. Поставете влажния тензух върху пуйката и го обвийте плътно. Закрепете с кухненска конци около шията и краката.

5. Печене

Поставете тавата във фурната и печете около 20–25 минути на 500 г (1 lb) пуйка, докато термометър за месо, поставен в най-дебелата част на бедрото, покаже 74 °C (165 °F). Ако тензухът започне да изсъхва, леко го навлажнете с топла вода.

6. Поливане (по желание)

На всеки 30–40 минути полейте пуйката със събраните сокове от тавата, за да я поддържате сочна.

7. Почивка преди нарязване

След като пуйката е готова, я извадете от фурната и оставете да почине 15–20 минути преди да я нарежете. Това позволява соковете да се разпределят равномерно.

Винаги използвайте термометър за месо, за да се уверите, че вътрешната температура е безопасна.