Разлика между снежния грах и едамаме

Снежният грах и едамаме изглеждат подобно и често се използват в азиатска кухня, но се различават по няколко важни начина. Едамаме е зелен сорт соя, който се готви преди консумация – семената се изваждат от листата, които не се ядат. Снежният грах се яде цял, включително листото, и може да се консумира суров или сготвен. И двете храни са хранителни.

Описание на снежния грах

Снежният грах (Pisum sativum) е плосък, тънък лист с малки семена вътре. Той е яркозелен, хрупкав и е дълъг 5‑8 см, съдържащи 5‑7 семена. При правилно съхранение в хладилник издържа до две седмици. Предлага витамини A и C, желязо и калий. Може да се приготви на пара, в тиган или суров в салати и дипове.

Описание на едамаме

Едамаме е зелен сорт соя (Glycine max) с по‑големи семена и по‑лесно усвояване. Той е важна култура в Азия и се предлага пресен или замразен. Може да се задуши, сварява в супи или да се запържи. Пресният едамаме се задържа в хладилник около седмица.

Условия за отглеждане

Снежният грах се засажда 6‑8 седмици преди последния студен замръзващ период. Семената се поставят в редове на дълбочина около 2,5 см и разстояние 12‑13 см между растенията. Предпочита добре дренирана, пясъчна почва и нуждае от подвижка, когато лаза се разраства.

Едамаме се отглежда в плодородна, добре дренирана почва на леко наклонен терен. Засаждането се прави от май до средата на юни, при почва около 18 °C.

Хранителна стойност

Едамаме съдържа повече протеин и калории от снежния грах. Половин чаша едамаме осигурява около 11 г протеин и 120 калории. Снежният грах в 1 чаша има 1,8 г протеин и 26 калории. Едамаме има орехов вкус, докато снежният грах е по‑зеленчав.