Черешите се предлагат в два вида: кисели и сладки . Череши имат по-високо съдържание на захар и не съдържа лимонена киселина . Те са обикновено се счита най-подходящи за прясна хранене. Вишни , известни също като пай череши , обикновено са по-ниски в съдържание на захар ( въпреки че някои от по-новите сортове отмятат тази тенденция ) и съдържа лимонена киселина, която им дава леко тръпчив вкус . Вишни обикновено са избрани за консерви , конфитюри , пайове и могат да бъдат използвани за прясна хранене. Наем Sour храсти и дървета Sweet
Буш череши произвеждат вишни . Тези растения са генетично компактни , което им позволява да се развиват в тесни пространства . Повечето храстови череши няма да надвишава 10 фута височина . Плодовете , произведени от храстови череши са склонни да бъдат малки , обаче. Сладките череши са налични като мъниче дървета , но изискват много грижи за успех. Поради изопачат коренищата , те са склонни да произвеждат по-рано от стандартната = размер череша дървета . Много разновидности на сладки череши са били присадени на джуджета присаждания и са или скоро ще бъдат налични в търговската , включително Stella , самостоятелна ползотворно сладък сорт череша.