Когато погледнете кактус, множество фактори взаимодействат, за да определят възприемания от вас цвят. Основният цвят идва от стъблото, което обикновено е зелено поради хлорофила. Въпреки това, восъчните слоеве и гъстият набор от бодли могат да скрият зеления нюанс и да придадат различни цветове.
Епифитните кактуси с плоски листоподобни стъбла, като орхидейните кактуси (Epiphyllum spp.) и нощните цереуси (Hylocereus undatus), имат ярко зелени стъбла и се развиват в сенчести зони (USDA 10‑12). Колоналният мексикански колос (Pachycereus marginatus) показва дълбоко зелено стъбло (USDA 9‑10). Някои видове, като розовият кактус (Gymnocalycium mihanovichii var. friedrichii), имат допълнителни пигменти, които придават лилав или кафяв оттенък (USDA 8‑10).
Когато стъблата изглеждат синьо, сиво или бяло, те са покрити с восъчен слой, който скрива хлорофила. Този слой помага за задържане на влага и осигурява сянка. Ако леко разтъркате восъка, ще откриете истинския цвят. Пример е синьо‑зеленото кактусче (Myrtillocactus geometrizans) (USDA 9b‑10a). Костенурката (Astrophytum myriostigma) е покрита с бели восъчни точки, придавайки ѝ бяло‑сив вид (USDA 9‑11). Колоналният вид Stenocereus griseus също има восъчен, почти лентов, слой (USDA 9b‑11).
Бодлите са модифицирани листа и могат да бъдат сиви, черни, кафяви, бежови, оранжеви, червени, жълти или бели. Те могат да са широки и плоски, дълги и тънки, прави или късани, дори косоподобни. При много кактуси бодлите са толкова гъсти, че скриват кожата, осигурявайки сянка и изолация. Старият мъж (Cephalocereus senilis) е покрит с дълги, бели, косоподобни бодли (USDA 9‑10). Златният барел (Echinocactus grusonii) има жълти бодли, които доминират над цвета на кожата (USDA 9‑10).
При студени температури и къси дни много кактуси развиват по-ярки цветове на местата, изложени на пряка слънчева светлина. Когато растежът спира за зимата, хлорофилът намалява, а скритите пигменти се проявяват – жълто, оранжево, лилаво и червено. Тези цветове изчезват, когато растението отново започне да расте. През пролетта новите бодли са по‑ярки, преди да изсъхнат. Младите незрели плочки на кактуса опунция (Opuntia santa-rita “Tubac”) са ярко лилави, особено през зимата (USDA 8‑11).