Събиране на боровинки: кога и как

Боровинките в градината са не само красиви, но и носят ароматни, кисели плодове през лятото. Те са деликатни, затова дори големите производители предпочитат ръчно събиране, за да избегнат повреда.

Месеците на събиране

• Плодовете започват да узряват от началото на лятото до края му. В щат Охайо зрялите боровинки се появяват от юли до септември, а в Северна Каролина – вече от май.
• Най-добрият начин да определите точния момент е да наблюдавате храстовете през пролетта и лятото. Когато първите плодове придобият син цвят, време е за събиране.

Продължителност на събирането

• Не всички плодове узряват едновременно. След като първите станат сини, изчакайте 4‑5 дни и съберете готовите. Въздушните съвкупности съдържат плодове в различни стадии, затова подбирайте внимателно само зрелите.
• След първото събиране изчакайте 7‑10 дни за второ преминаване. Продължавайте да събирате на всеки 5‑7 дни, докато храстовете изчерпят плодове.

Как се събира боровинките

• Зрелите плодове преминават от червеникав до тъмносин цвят. Бялата пудра, често срещана, е естествена и желана.
• С нежни движения изтеглете плода с палеца и показалеца, без да повредите стъблото. Поставяйте събраните плодове в плитка кофа или кошница – дълбоките кошници натискат плодовете отдолу.
• В домашната градина събирайте постоянно, докато плодовете узряват.

Съхранение

• Съхранявайте боровинки в хладилник до две седмици. За най‑добра свежест ги поставете в хладилника в рамките на 4 часа след събиране.
• Сушете ги преди съхранение – идеално е да ги съберете в сух ден и да ги сложите в хладилника без миене.
• За дългосрочно съхранение замразете: изплакнете в студена вода, изсушете и ги поставете в zip‑пакети в фризера.