Как да съхраняваме кестени

Съхранение на кестени

Кестените са вкусни и питателни ядки, подходящи за печене, варене, задушаване или сушене. Те се използват в супи, яхнии, салати и десерти, а също са добър източник на витамин C, калий и фибри.

1. Съхранение в хладилник

Пресните кестени могат да се държат в хладилник до две седмици. Поставете ги в запечатан пластмасов плик или контейнер, за да запазите свежестта.

2. Замразяване

За дълготрайно съхранение кестените могат да се замразят до 6 месеца. Бланширайте ги 1 минута във вряща вода, охладете в студена вода, обелете и поставете в вакуумни опаковки преди замразяване.

3. Сушене

Сушените кестени се съхраняват удобно в сухо и хладно място. Наредете ядките в един слой върху тавичка и ги печете при 82 °C (180 °F) 12‑18 часа, докато станат напълно сухи. Съхранявайте ги в херметически затворен съд.

4. Консервиране

Кестените могат да се консервират в стерилизирани буркани. След бланширане (1 минута) и охладяване, обелете ги, поставете в буркан и ги обработете в котел за консервиране 25 минути при кипяща вода.

Следвайки тези методи, ще можете да се радвате на кестени през цялата година.