Факти за малините

Малините (Raspberry) са плодове от семейството Розови, които растат на подземен коренов стъбъл и образуват многогодишна корона. Стъблата, наричани канали, са двугодишни – те се развиват две вегетационни сезони, след което дават плод през лятото. Малините са отличен източник на фибри, витамини и минерали и се консумират в десерти, йогурти, сладолед или просто като пресни.

Разновидности

• Червени – популярни сортове са Boyne (изключително издръжлив през зимата и резистентен на болести), Titan (големи плодове, но по-чувствителен към болести) и Liberty (подходящ за десерти и добре се замразява).
• Жълти – най-известен е сортът Fallgold, който е изключително издръжлив и дава меки, много сладки плодове.
• Пурпурни/черни – Brandywine е сорт с големи, твърди и кисели плодове, растящи на бодливи, агресивни канали; подходящ за желета и конфитюри.

Грижи за растението

• Засаждайте малините рано през пролетта на слънчево място – в хълмчета, живици или на решетка.
• Изберете добре дренирана, лека и влагоудържана почва. Най-добре е капково напояване, за да се избегне прекалено навлажняване на листата.
• Осигурете добра циркулация на въздуха, но пазете растенията от силни ветрове.
• Подрязвайте канали веднъж или два пъти годишно, за да стимулирате нов растеж и плододаване.

Подготовка и употреба

• Малиновите плодове се консумират свежи, но са изключително нежни – внимателно ги манипулирайте, за да избегнете наранявания.
• За сос или кули, пресовайте плодовете през цедка, за да премахнете семената, след което добавете захар, лимонов или портокалов сок за запазване на яркия цвят.
• Те са идеални за торти, пайове, мъфини, смутита, желета, конфитюри и като гарнитура към йогурт, сладолед или извара.

Хранителни ползи

• Високо съдържание на витамин C и разтворими фибри, които подпомагат понижаване на холестерола.
• Съдържат еллагова киселина – естествен антиоксидант с потенциални противоракови свойства.
• Една порция (около 100 г) осигурява 20–30 г фибри.
• В традиционната медицина се използва малинов чай като помощ при бременност – смята се, че намалява сутрешната гадене, подкрепя матката и стимулира лактацията след раждане.