Разлики между бъз и черна вишна

Местоположение

И двете растения могат да се срещат близо до потоци и покрай пътища, но бъзът предпочита влажни места, докато черната вишна се развива и в сухи, скалисти склонове, планински и прерийни райони.

Размер

Бъзът достига 3–4,5 м височина, докато черната вишна може да расте до 9 м височина и 3–6 м ширина. Плодовете на черната вишна са малко по-големи (0,6–1,3 см) и по-разпръснати, отколкото тези на бъза (обикновено ≤ 0,6 см).

Външен вид – кора и листа

Бъзът има меки стъбла и тънка светло сивкаво‑кафява кора, която при зрялост се разкъсва на фисури. При по‑младите черни вишни кората е гладка, червено‑кафява, а при по‑старите – сиво‑черна и гладка.

Листата на черната вишна са блестящи, овално‑правоъгълни, разположени поочередно и фино зъбчести. Бъзовите листа са съставни, противоположни, зъбчести и наподобяват пера. Дължината им е 1–3,5 см при вишната и до 16,5 см при бъза.

Външен вид – цветове и плодове

И двете видове цъфтят и плодът едновременно. Цветовете на бъза са бели, а на черната вишна – бели или розови, с по‑силен аромат. Цветовете на вишната са разположени в удължени цилиндрични рацеми, докато бъзът образува широки, плоски гръбове до 30 см ширина.

Плодовете на черната вишна приличат на малки череши – са костеносни, а семената им са токсични. Бъзовите плодове съдържат малки, ядливи семена и цъфтежът им е също ядлив.

Повечето черни вишни преминават от червено към пурпурно или черно, но някои сортове дават тъмночервени или бели плодове. Видът Sambucus racemosa (бъз) произвежда червени плодове, смятани за отровни.

Употреба

И двете растения осигуряват храна за диви птици, ловни птици, елени и дребни бозайници. Черната вишна също предлага скривалище. Бъзът се използва като хранителна добавка за добитък, докато черната вишна е отровна за крави и овце.

Плодовете се консумират сходно – черната вишна е известна с вярата, че е горчива, но сушените плодове губят тази горчивина, а термичната обработка неутрализира цианогенните съединения в костилките. Бъзовите плодове са безвкусни до горчиви, освен ако не се преработят.