Боровинки срещу касис: Как да разпознаем разликите между двете полезни ягодоплодни

Боровинките и черният касис растат на храсти, които на пръв поглед изглеждат сходни, но всеки от тези плодове притежава свои характерни особености. Съществуват три основни вида боровинки – северноамериканска висока боровинка (highbush), южна висока боровинка и заешкоока боровинка (rabbiteye). Всеки вид дава различни сортове боровинки, които се отличават по вкус, цвят, размер и текстура. Касисът се отглежда в много цветове, но черният касис произхожда от видовете Ribes nigrum и Ribes ussuriense.

Цвят

Цветът е една от най-забележимите разлики между черния касис и боровинките и помага лесно да ги разграничите. Черният касис има наситено лилаво-черно оцветяване, което го прави значително по-тъмен дори от най-тъмносините боровинки. Боровинките, от своя страна, се открояват с разнообразни нюанси – от яркосиньо и тъмносиньо до синьо-лилаво и наситено лилаво.

Форма и размер

И двата плода имат кръгла форма и растат на гроздове, но боровинките са значително по-компактни и стегнати в сравнение с касиса. Черният касис прилича на тъмнолилаво грозде, макар и без продълговатата форма на гроздовото зърно. Отдалеч гроздовете касис могат лесно да бъдат объркани с грозде, но като се приближите, ще забележите, че зърната на касиса са много по-кръгли.

Вкус

Вкусът на боровинките варира значително в зависимост от сорта. Повечето видове са сладки, но някои имат сладък вкус с лека киселинка. Черният касис е сладък, но със стягащ оттенък. Именно затова той често се използва за приготвяне на ароматни конфитюри и мармалади или се добавя към различни рецепти за обогатяване на вкуса. И двата плода могат да се консумират пресни, но боровинките са по-приятна закуска, защото касисът оставя леко стягащо послевкусие.

Листа

Храстите на черния касис имат бледозелени листа с един дял и форма, наподобяваща кленовите. Боровинковите храсти образуват тъмнозелена листна маса – кръгла, овална със заострени върхове, сърцевидна или кленоподобна, в зависимост от конкретния вид. През пролетта боровинките цъфтят с дребни бели цветчета, а през есента листата им придобиват красив червеникав цвят.