Малина – характеристики, отглеждане и употреба

Външен вид и качеството на плода

Листата на малината се появяват по три или пет листенца и имат сребристо-бял отворен слой. Цветовете са бели до светлорозови с пет листа. Плодовете имат интензивен, сладко-леко кисел вкус и са богати на витамин С, витамин А и антиоксиданти. Плода е съставен от множество съединени сърцевини, всяка с по едно семе; при узряване сърцевината се отделя лесно, затова събраната малина е почти празна. Малина се кръстосва лесно с боровинка, като се получават бойзенбери, логанбери и юнгбери.

Употреба

Малината е отлична за консумация с ледено сладолед, в десерти и като съставка в пайове – например малинов‑ябълков пай, който предлага приятна киселинност спрямо класическия ябълков. Традиционно се използва в английски трифъл, където яркият вкус на малината се съчетава с желе, крем и разбита сметана. Замразявана е идеална, а също се консервира в варения, желета и конфитюри. За разлика от гладките варения, малиновият конфитюр съдържа малки семена, ако не се прецеди преди варене. Чаят от листа на малината се смята за помощ при запек и сутрешно гадене по време на бременност.

Изисквания за отглеждане

Малината има плитки корени и предпочита хладен, влажен климат. При сухи или по-топли условия е необходимо поливане, но без задържане на вода. Тя се развива най‑добре на слънчево, добре дренирано място с лъговат, богато на органика почвен субстрат. Тънък слой мулч запазва влагата и потиска плевелите. Малината е „гладна“ в нужда от торене – препоръчва се тор всяка пролет. Тя е чувствителна към вируси, предавани от домати, патладжани, чушки, картофи и ягоди, затова не се засажда в почви, където наскоро са отглеждани тези култури.

Начин на растеж

Стъблата (каните) на малината достигат 1,2‑2,1 м в зависимост от сорта. Те се засаждат в редици с разстояние около 2,5 м между редовете. Новите канички се появяват всяка година; плодовете се образуват върху каните от предходната година, докато новите канички са зелени. Каните от втората година получават кафявкава кора и умират след плододаване. Малината се разпространява агресивно чрез подземни хоризонтални корени (странични корени), които произвеждат нови shoots – често извън редовете и могат да станат инвазивни. Тези израстъци трябва да се изкопаят, за да се осигури достатъчно светлина и въздушност, което намалява риска от болести. Нови растения могат да се размножават от тези израстъци.

Сортове

Най‑популярният вид е червена малина, но съществуват и жълти, черни и лилави сортове. Черните и лилавите са по‑неустойчиви на студ и по‑толерантни към топлина, подходящи за южните региони на САЩ. Сортовете „вечно плододавщи“ (everbearing) носят два пъти годишно – пролетно-лявото плододаване от новите канички и лятно-езическо от двугодишните канички.