# Светлината е от съществено значение за всяко растение, включително и за ябълковите дървета. Тя участва в фотосинтезата – процес, при който растението превръща слънчевата енергия в хранителни вещества. Освен това светлината регулира цъфтежа, падането на листата и узряването на плода, а също така влияе върху цвета на ябълката.
Етиленова реакция
-
Етиленът е газ, който растенията отделят и който контролира цъфтежа, узряването и падането на листата. При повечето растения синтезът на етилен се усилва под действието на светлината, което кара ябълковото дърво да цъфти и плода да зрее. За да се появи характерният цвят – червено или жълто – ябълката трябва да достигне определена степен на зрялост. Без достатъчно светлина плода никога не достига пълната си зрялост.
Образуване на пигменти
-
Светлината стимулира синтеза на антоцианини – химически съединения, отговорни за червения, пурпурния и синия цвят на плодовете. При липса на светлина зрелите ябълки остават жълти, дори ако при нормални условия те биха били червени. Влияе предимно светлината в диапазона 3600‑4500 Å, който обхваща близкия ултравиолетов спектър и видимите виолетови, сини и зелени вълни.
Слънчеви изгаряния
-
Подобно на кожата на хората, кожата на ябълката може да бъде изгорена от слънцето. Прекомерната радиация или топлината, генерирана от светлината, водят до появата на кафяви петна (повреда, която обикновено не е фатална) или до некроз – мъртви участъци, които могат да унищожат целия плод.
Определяне на зрялост
-
Светлината помага и при оценка на зрелостта на ябълката. Чрез флуоресцентна спектроскопия плодовете се осветяват с ултравиолетово лъчение и започват да светят. Интензитетът на флуоресценцията дава информация за дебелината на кожата, цвят на плътността, твърдост, съдържание на захар и киселини, предлагайки неразрушителен метод за определяне на готовността за прибиране.
