Червен боб – отглеждане, грижи и ползи

Червеният боб (Kidney bean) е универсално бобово растение, използвано в ястия като чили, червен боб с ориз и др. Малките, бобовидни зрънца са богати на хранителни вещества. Растението е сравнително лесно за отглеждане, изискващо правилно засаждане и достатъчно слънчева светлина.

Засаждане

• Изчакайте след изтичане на риска от замръзване и докато почвата се размрази достатъчно, за да се обработва. Изберете слънчево място с поне 6 часа директна светлина дневно.

  Засадете семената на дълбочина 2–5 см (1‑2 инча) и разстояние около 10 см (4 инча) между растенията. Поддържайте почвата влажна, но без задържане на вода.

  Осигурете подпори – високи колчета или мрежа, по които растенията да се изкачват.

Събиране

• Почакайте докато фасулите изсъхнат напълно. Зрънцата се втвърдяват вътре в стъблата, а листата придобиват сухо, слабо кафяв цвят.

  Ако преди изсъхването настъпи дъждовен период, преместете растенията в сухо помещение, за да завършите вегетацията.

Рискове

• Сурият червен боб съдържа лектин – токсин, който може да предизвика отравяне. Достатъчно са 4‑5 сурови зрънца, за да се появят симптоми като диария, повръщане и коремна болка в рамките на 1‑3 часа.

  Симптомите обикновено отминават след 3‑4 часа, но при съмнение за отравяне се консултирайте с лекар.

Хранителни ползи

• Червеният боб е богат на фибри, които понижават холестерола и стабилизират нивото на захар в кръвта. Съдържа значително количество желязо – идеален за поддържане на енергия.

  С високо съдържание на протеини, той е отлична заместителка на месото – една чаша осигурява около 30 % от дневната нужда от протеини.

  Витамин B1 в боба подпомага паметта и може да намали риска от болестта на Алцхаймер.