Източници на растителни стероли

Зърнени източници

Всички цели зърна съдържат малки количества растителни стероли. Най-богати са пълнозърнеста пшеница, зародишът на пшеницата, кафявият ориз, оризовият тор и овесените ядки. Овесените ядки са особено добър източник.

Бобови, плодове и зеленчуци

Сушените грах, боб и леща са добри източници – сушенето увеличава съдържанието, тъй като премахва водата. Готвенето, рафинирането и меленето намаляват стеролите, докато суровите храни ги запазват. Всички плодове и зеленчуци съдържат от 5 до 45 мг растителни стероли на 100 г. Малко авокадо (около 100 г) предоставя около 0,13 г стероли.

Ядки и семена

Един от най-богатите естествени източници са фъстъците. Други добри източници включват бадеми, пекани, орехи, слънчогледови семки, тиквени семки и сусам. Четвърт чаша слънчогледови семки (≈30 г) съдържат около 0,19 г растителни стероли.

Обогатени хранителни продукти

Много продукти без естествени стероли са обогатени, за да получат етикета „сърдечно здравословен“ от Американската сърдечна асоциация. Примери са обогатено мляко, портокалов сок и растителни спреди. Чаша обогатено мляко съдържа около 0,40 г стероли, чаша портокалов сок – 1,0 г, а една супена лъжица растително спред – 1,0 г.

Американската сърдечна асоциация препоръчва дневен прием от 2 грама растителни стероли, което може да се постигне чрез естествени храни или обогатени продукти.