# Растителните стероли са сходни на холестерола, но се срещат в растенията. Те помагат за намаляване на „лошия“ LDL‑холестерол в кръвта и допринасят за поддържане на сърдечно‑съдово здраве. Въпреки че е трудно да се наберат достатъчни количества само от храна, естествените източници са важна част от балансирана диета.
Зеленчуци и плодове
Всички зеленчуци и плодове съдържат растителни стероли – обикновено от 5 до 40 мг на 100 г. Най-богати са броколи, карфиол, къдраво зеле, копър, ябълки, авокадо, домати и горски плодове. Сушените продукти съдържат по‑висока концентрация, но за да получите препоръчителната доза, би трябвало да консумирате около 22 кг плодове/зеленчуци дневно, което не е практично.
Цели зърна
Целите зърна са също добър източник на растителни стероли. Препоръчва се включването им в ежедневното меню. Сред най‑богатите са оризовото трици, пшенично зародишно, овесени ядки, пълнозърнесто пшеница и кафяв ориз.
Бобови култури
Бобовите култури, особено сушените грах, фасул и леща, са значителни доставчици на стероли. Соята също е богата на тези съединения, както и на протеини и витамини.
Ядки и семена
Ядките и семената предоставят добри количества растителни стероли. Сред тях са бадеми, орехи, орехи пекан, фъстъци (най‑богат източник) и семена от слънчоглед, тиква и сусам. За да се възползвате от техните ползи, е необходимо да консумирате достатъчно калории и мазнини, което понякога изисква контролиране на общото енергийно приемане. При високо потребление може да се обмисли добавяне на обогатени храни или хранителни добавки.
В заключение, разнообразната диета, включваща тези групи храни, осигурява естествени растителни стероли, но при нужда от по‑високи дози се препоръчва консултация с лекар или диетолог за добавки.
