Дали Food Processing Увеличете Срок Life &Намаляване Бракуваният

? Преработка на храните е средството, чрез което храната се променят, за да направи годни за консумация , да променят своите свойства , и да го съхранява за продължителен период от време, за да се предотврати разваляне. Това определение не бива да се бърка с концепцията на преработени храни, в които са добавени добавки , химикали, излишните мазнини и соли за промяна на вкуса, текстурата или хранителна стойност на оригиналните храни. Методи на преработка на храните включват консервиране, замразяване и сушене. Какво причинява на храните да развалят

Плодове , зеленчуци , зърнени храни, млечни продукти и месо на разположение за консумация започнете пътуването от производителя до потребителя в сурово състояние. Фактори на околната среда , влияе на скоростта на разпадане на сурови храни , включително кислород , температура , влажност и излагане на влага , и излагане на микроорганизми и насекоми . Oxygen разгражда мазнините . Влажност и влага насърчава растежа на мухъл. Микроорганизми разграждат храната , освобождавайки вътрешна влага, която дава възможност за растежа на дрожди и плесени. Ако храната не е добре защитена чрез използването на обработка и опаковане , тези фактори влизат в игра и хранителните плячката .


Canning Food

Canning е процес на запечатване храни във вакуум за да се предотврати излагането на всички фактори на околната среда , които предизвикват разваляне. Храни с високо киселинно съдържание , могат да бъдат приготвени и поставени в буркани , които след това се обработват в преварена вода при 220 градуса F; процесът се нарича метод на кипене на водата. Домашно желета и конфитюри са примери за готвени храни, консервирани с консервиране. Някои сурови зеленчуци може да бъде мариновани и консервирани чрез метода на кипене на водата , като например бамя или чушки. Друга форма на консервиране е варене под налягане , в които тенджера под налягане образува вакуум чрез пара под налягане . Бурканите , похлупаци и капак пръстени трябва да бъдат стерилизирани и процесите следват в зависимост от температурата и изисквания за опаковане на храни ефективно да се предотврати развитието на мухъл и развитието на бактерии , които причиняват разваляне.