Как да закалите чугунен тиган в 5 лесни стъпки

Защо закаляването на чугунения тиган е важно

Чугунените тигани са едни от най-здравите и издръжливи помощници в кухнята. При правилна поддръжка един добър чугунен тиган може да служи дори на няколко поколения. Закаляването (темперирането) е една от основните грижи, които гарантират дългия му живот.

Процесът създава защитен слой върху повърхността на тигана, който предпазва метала от ръжда и осигурява естествено незалепващо покритие при готвене. За да стане повърхността гладка и лъскава, ще трябва да повторите процедурата няколко пъти. След като се образуват няколко слоя, тиганът ви е напълно защитен и готов за години безпроблемна употреба.

Необходими материали

• Течност за миене на съдове
• Твърда растителна мазнина без маслен аромат
• Мека кърпа
• Фурна
• Спрей с растителна мазнина

Стъпка по стъпка инструкция

1. Почистете тигана.
Измийте добре чугунения тиган с течност за миене на съдове и гореща вода, след което го подсушете напълно с чиста кърпа.

2. Нанесете мазнина.
С мека кърпа разнесете тънък слой твърда растителна мазнина (без маслен аромат) равномерно по вътрешната и външната повърхност на тигана.

3. Загрейте фурната.
Включете фурната на 175 градуса по Целзий (около 350°F), за да се загрее предварително.

4. Печете тигана.
Поставете тигана обърнат с дъното нагоре на решетка в средата на фурната и оставете да се „пече“ един час. Обръщането предотвратява натрупването на мазнина по дъното, а поставената отдолу тава ще улови капещата мазнина.

5. Поддържайте редовно.
След всяка употреба мийте тигана с топла вода и го подсушавайте добре, а след това напръсквайте с тънък слой растителна мазнина от спрей. Така ще запазите блясъка и защитните му свойства за години напред.

Полезни съвети

• Избягвайте агресивните препарати и металните четки – те разрушават натрупаното защитно покритие.
• Ако забележите петна от ръжда, почистете ги внимателно и повторете целия процес на закаляване.
• Колкото повече готвите в тигана, толкова по-добро и устойчиво става покритието му с времето.