Как да сезоните чугунен тиган, за да получи незалепващи свойства

Чугунените тигани са тежки съдове с характерния черен цвят, които разпределят топлината равномерно и я задържат дълго време. При правилно сезониране повечето чугунени тигани придобиват естествено незалепващо покритие. Ако храната не полепва по вашия тиган, най-вероятно той вече е бил сезониран. Ако обаче забележите, че храната започва да полепва, е време да нанесете нов слой.

Сезонирането е процес, при който маслото се „изпича“ в метала под въздействието на висока температура. Така се образува гладка, лъскава повърхност, която предпазва тигана от ръжда и предотвратява залепването на храната. С правилната техника лесно можете сами да сезонирате чугунения си тиган у дома.

Необходими материали

• Нейлонова четка за съдове
• Хартиени кърпички
• Растително масло, маргарин или свинска мас

Стъпки за сезониране

1. Измийте тигана

Измийте тигана старателно с гореща вода и нейлонова четка. След това го отплакнете обилно, за да отстраните всички остатъци.

2. Подсушете го

Изсушете напълно тигана с хартиена кърпа. Важно е металът да е сух, преди да нанесете маслото.

3. Нанесете тънък слой мазнина

Покрийте вътрешността на тигана с тънък слой растително масло, маргарин или свинска мас. Избършете излишното количество с хартиена кърпа — слоят трябва да е едва видим, а не мазен.

4. Подгответе фурната

Поставете лист алуминиево фолио върху долната решетка на фурната, за да улавя капещата мазнина. Загрейте фурната на около 230–260 градуса Целзий (450–500 градуса Фаренхайт).

5. Печете тигана

Поставете тигана във фурната с дъното нагоре, точно над алуминиевото фолио. Така всякакви капки ще падат върху фолиото, а не във вашата фурна. Оставете тигана да се пече в продължение на 30 минути.

6. Оставете го да изстине

Изключете фурната и не пипайте тигана, докато изстине достатъчно, за да го докоснете безопасно с голи ръце.

7. Повторете при нужда

За да постигнете перфектно гладка и лъскава повърхност, повторете процеса на сезониране още няколко пъти. Всеки нов слой прави покритието по-издръжливо и незалепващите свойства — по-добри.

С редовна поддръчка и периодично сезониране вашият чугунен тиган ще ви служи безотказно десетилетия наред и храната никога няма да полепва по него.