Чугунените тигани са издръжливи и отлични за бавно готвене, печене и запържване, но без правилно подправяне могат да ръждясват и да станат лепкави. Този наръчник ви показва как да възстановите ръждясана и лепкава чугунена тиган, за да отново работи като нова.

Необходими материали

  • Фина стоманена гъба (steel wool pad)
  • Кърпа
  • Растително масло
  • Груба или кошерна сол
  • Гумени ръкавици
  • Хартиени кърпи
  • Гъба
  • Почистващ препарат за съдове
  • Тухла за подсушаване

Инструкции

  1. Използвайте фина стоманена гъба, за да отстраните ръждата от повърхността. При нужда сменяйте гъбата с кърпа, докато повърхността е гладка.

  2. Загрейте тигана на средно-ниска температура и налейте достатъчно растително масло, за да покрие дъното с дебела, равномерна пласт. Оставете 5 минути, след което изключете котлона и оставете тигана да се охлади до топло докосване.

  3. Посипете 2–4 супени лъжици груба или кошерна сол и облечете гумени ръкавици.

  4. С помощта на дървена или силиконова дръжка (или гофретна кърпа) натиснете ръкава и използвайте хартиени кърпи, натопени в сместа от сол и масло, за да избършете и изтъркате ръждата. При необходимост добавете още сол, масло или кърпи, докато тиганът е напълно чист.

  5. Измийте тигана в мивката с гореща вода, гъба и препарат за съдове. Изплакнете обилно.

  6. Подсушете тигана с чиста кърпа или хартиени кърпи.

  7. Нанесете 1–2 чаени лъжички растително масло върху хартиена кърпа и разтъркайте вътрешната част на тигана, за да създадете тънък слой. Изтрийте излишното с чиста кърпа.

Тиганът е готов за употреба и за последващо подправяне.