Как да поддържате и подправяте желязна решетка за готвене

Подправяне

• Ако решетката е нова, измийте я с топла вода и мек препарат за съдомиялни. Изплакнете и напълно изсушете. Нанесете тънък слой от предпочитано кулинарно масло върху повърхността. Поставете решетката обратно надолу в предварително загрята фурна на 190 °C (375 °F) за около един час, за да вмъкнете маслото в порите. След като изтече времето, изключете фурната и оставете решетката вътре, докато се охлади.

Използване

• Нанесете лек слой масло или масло преди загряване. Загрявайте бавно на най-ниската възможна температура за вашата цел. Поставете храната при стайна температура – голямата разлика между студена храна и гореща повърхност може да причини залепване. Ако храната се залепи леко, изчакайте тя да се отдели сама преди да я обърнете. При добре подправена решетка храната се отделя лесно, след като се запече от едната страна.

Почистване

• Избягвайте употребата на сапун или други почистващи продукти, освен ако не е абсолютно необходимо, тъй като те премахват подправката. Ако използвате сапун, повторете процеса на подправяне след като решетката изсъхне. Поставете решетката под топла течаща вода и я почистете със стоманена четка, за да премахнете остатъците. Незабавно изсушете решетката с кърпа, за да предотвратите ръжда.

Съображения

• Ако се появят петна от ръжда, решетката не е изгубена. Отстранете ръждата със стомана или абразивен блок. След отстраняване на ръждата, подправете отново решетката. Ако храната придобие метален привкус, това също е знак, че подправката е износена. Съхранявайте решетката в сухо място, например в фурната, където въздухът циркулира и влага е минимална.