Технологията Nuwave за фурни

Компанията Nuwave твърди, че фурната им използва три различни метода на готвене – топлопроводност, конвекция и далечен инфрачервен – наречени „Triple Combo Cooking“ (TCC). Комбинацията им позволява по-бързо и по-равномерно готвене, като същевременно спестява енергия и не загрява кухнята.

Топлопроводност

• Топлопроводността предава топлината директно от нагревателния елемент към храната. Топлината преминава от по-топлия обект (елемент) към по-студения (храна), което осигурява запичане и карамелизиране. Всякакви съдове, подходящи за обикновена фурна, могат да се използват и в Nuwave. Метални съдове, като алуминиеви фолио, ускоряват преноса на топлина.

Конвекция

• Конвекцията движи топлината чрез циркулация на газове и течности. Когато въздухът се нагрява, той се издига; при охлаждане – спада. Фурната Nuwave разполага с мотор и вентилатор, които разпръскват горещ въздух върху храната, ускорявайки процеса на готвене и повишавайки ефективността на преноса на топлина.

Далечен инфрачервен

• Далечният инфрачервен е електромагнитна енергия с определена дължина на вълната, присъстваща естествено в слънчевата светлина. Когато тази енергия удари органични молекули в храната, те вибрират и отделят топлина. Инфрачервеното излъчване прониква дълбоко в продукта, осигурявайки равномерно готвене, запазвайки влагата и вкуса.

Предимства

• Според Nuwave, Triple Combo Cooking готви храната до 50 % по-бързо от традиционните фурни. Не е необходимо предварително размразяване – фризирани продукти се приготвят директно, спестявайки време. Няма нужда от предварително загряване, а храната остава сочна и се запича равномерно. Фурната използва до 85 % по-малко енергия и не затопля помещението около нея, както прави обикновената фурна.