Каква е разликата между принудителната и гравитационната печка

Гравитационен поток (Gravity Flow)

Когато въздухът се нагрява, частиците му се раздалечават и той се разширява. Тъй като разреденият горещ въздух е по‑лек от студения, той се издига нагоре. По пътя си част от топлината се губи и въздухът се охлажда, след което потъва обратно към източника, за да се затопли отново. Този цикъл на изкачване и спускане се нарича естествена конвекция или гравитационен поток и се използва в традиционните печки и по‑старите модели на отоплителни фурни без вентилатори.

Принудителен въздух (Forced Air)

При принудителното нагряване въздухът се затопля и след това вентилатор принуждава да се движи из камерите на печката или по тръбопроводи. Това осигурява по‑равномерно разпределение на топлината, но силният поток може да изсуши храната или въздуха в помещението. Този тип системи се наричат също конвекционни печки.

Кухненски печи

В кулинарната област принудителните печки се наричат конвекционни, а печките с гравитационен поток – традиционни. Ако често приготвяте деликатни ястия, които могат да бъдат повредени от вятъра в камерата, изберете традиционна (гравитационна) печка. За общо готвене конвекционните печки са по‑подходящи, тъй като равномерното разпределение на топлия въздух ускорява процеса на готвене.

Отоплителни фурни (печки)

В Съединените щати терминът „фурна“ понякога се използва за отоплителна печка, работеща при относително ниски температури. И при тези уреди има два начина на топлинна доставка. При гравитационния поток парът се генерира в котел, издига се по тръбите, отдава топлина и след това се връща под действието на гравитацията. При принудителните печки вентилатор бутилки топлия въздух през каналите към помещенията. Както при кухненските конвекционни печки, и при принудителните отоплителни системи въздухът може да се изсуши, докато гравитационният поток осигурява нежно, равномерно затопляне без изсушаване.