Как да приготвим морски скалони на скара

Съставки

• 450 г пресни морски скалони (около 1 lb)
• 60 мл зехтин
• 60 мл пресен лимонов сок
• ¼ ч.л. сол
• ¼ ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. ситно нарязан чесън
• 1 ч.л. нарязан пресен магданоз

Инструкции

1. Загрейте скарата до средно‑висока температура.
2. В голяма купа смесете скалоните, зехтина, лимоновия сок, солта, пипера, чесъна и магданоза. Разбъркайте, докато всичко се покрие равномерно.
3. Нанижете скалоните на шишчета, като оставите малко разстояние между тях, за да не се слязат.
4. Поставете шишчетата на скарата и гответе 2‑3 минути от всяка страна, докато скалоните станат непрозрачни и леко твърди.
5. Сервирайте веднага с предпочитаните гарнитури.

Съвети

• За да избегнете залепване, напръскайте скарата със спрей за готвене или леко я намазнете със зехтин.
• Ако нямате шишчета, използвайте решетка за грил или лист алуминиево фолио.
• Скалоните са деликатни – не ги препичайте; те трябва да са твърди, но сочни.
• Поднесете ги с гриловани зеленчуци, паста или ориз за пълноценна трапеза.