Любопитни факти за микровълновите печки

През 1946 година учен съхранява разтопена шоколадова лента в джоба си и случайно открива, че микровълните могат да затоплят храна. Същата година компанията Raytheon подаде първия патент за използване на микровълни за готвене. Първият комерсиален микровълнов уред се появи през следващата година с цена около 2000 долара, а първите домашни модели на плотовете се появиха през 1965 г. Оттогава микровълновата печка се превърна в незаменимо кухненско уред.

Какво представляват микровълните

Микровълните са вид електромагнитно лъчение. Металът ги отразява, докато те преминават без проблем през стъкло, пластмаса, порцелан и хартия. Храната абсорбира тези вълни, което ги прави подходящ източник на енергия за готвене.

Как работи микровълновата печка

Генерираните микровълни карат молекулите на водата да вибрират. Тези вибрации създават триене, което се превръща в топлина и готви храната. Дори сухите продукти, като бисквити, съдържат малко количество вода. Замразените храни се затоплят по-неефективно, тъй като за нагряване е необходима течна вода.

Безопасност

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) определя максимално допустимо ниво на микровълнова радиация – 5 миливатa на квадратен сантиметър, което е далеч под нивото, което може да навреди. Уредите имат и защита, която прекъсва генерирането на микровълни при отваряне на вратата.

Функция „Размразяване“

При размразяване уредът кратко нагрява замразената храна, след което прави пауза, позволявайки топлината да се разпредели. Този цикъл се повтаря, докато цялата храна се размрази равномерно.

Топли и студени зони

В микровълновата печка могат да се образуват „горещи“ и „студени“ зони. Когато вълните се пресичат, в някои места се анулират – образуват се студени точки, а в други се подсилват – създават горещи точки. Въртящият се плот помага храната да преминава през различните зони и да се готви по-равномерно.

„Експлозивна“ храна

Яйцата в микровълнова печка могат да експлодират, защото вътрешната им течност се разширява по-бързо от твърдата обвивка. Налягането на парата кара обвивката да се напука и съдържанието да избухне. Същият принцип обяснява „пъпването“ на микровълновия попкорн.