Как работи конвекционната фурна Profile от General Electric

Profile е марка домакински уреди на General Electric, която се отличава с чист и съвременен дизайн, съчетан с най-новите технологични функции. Много от фурните на тази марка разполагат с конвекционен режим. Разбирането как работят конвекционните фурни ще ви позволи да използвате уреда си ефективно и правилно.

Как работи класическата фурна

Повечето класически фурни използват два нагревателни елемента – горен и долен – които загряват камерата едновременно отгоре и отдолу. Ако и двата елемента работят нормално, храната се изпича равномерно, стига да бъде поставена на средното ниво на фурната. Когато обаче печете две тави с храна на две различни нива, ще трябва да им размените местата половината от времето за печене, за да се приготвят еднакво добре.

Как работи конвекционната фурна

Вместо да разчита единствено на нагревателни елементи, конвекционната фурна използва вентилатор, който непрекъснато циркулира горещия въздух във вътрешността на камерата. Това гарантира, че цялото пространство достига една и съща температура и че не се образуват т.нар. „горещи зони“ с по-интензивно топлинно действие.

Предимства на конвекцията

Конвекционните фурни дават леко различни резултати в сравнение с класическите модели. Тъй като горещият въздух действа директно върху храната, тя се готви приблизително 20% по-бързо. Освен това ястията се приготвят при по-ниска температура и значително по-трудно изгарят. Понеже във фурната няма горещи зони, можете да я заредите с повече храна наведнъж – дори ястия, разположени на по-малко от 2,5 см от стените на фурната, няма да изгорят, както би се случило в класически уред.

Готвене с конвекционна фурна

При работа с конвекционна фурна е необходимо да адаптирате обичайния процес на печене и загряване. Намалете температурата с около 25 градуса по Фаренхайт (приблизително 14 градуса по Целзий) спрямо стойността, посочена в рецептата. Дори с намалена температура храната ще се приготви с около 25% по-бързо, което е особено полезно при бавното печене на меса. За най-добри резултати избирайте тави с ниски страни или без страни изобщо, за да не пречат на свободната циркулация на горещия въздух.