Многогодишни зеленчуци и билки: Реколта година след година

Повечето зеленчуци и билки се отглеждат като едногодишни растения в градините из цялата страна. Въпреки това, много от тях могат успешно да се култивират и като многогодишни култури. Докато едногодишните сортове изискват засаждане всеки сезон, многогодишните ви позволяват да се наслаждавате на реколтата година след година, без да се налага да започвате отначало. Когато планирате градината си, изберете многогодишни видове, които отговарят на вашия вкус и понасят зимните температури във вашия климат.

Какво представляват многогодишните растения?

Многогодишните растения поникват отново всяка година. Въпреки че през зимните месеци може да загубят листата си и да увяхнат до нивото на почвата, с затоплянето на времето напролет и през лятото те показват нов растеж. Многогодишните растения имат класификация на устойчивост, която помага на градинарите да преценят кои сортове ще се развиват най-добре в конкретни климатични зони. Много растения, които в топъл, полутропичен климат растат като многогодишни, в по-хладните райони се отглеждат като едногодишни, тъй като не понасят замръзване.

Кореноплодни зеленчуци

Няколко вида кореноплодни зеленчуци растат целогодишно и се размножават от части, останали в земята след прибиране на реколтата. Почвата действа като естествен изолатор на корените по време на студовете. Много кореноплодни могат да обогатяват трапезата през цялата година, стига почвата да е достатъчно мека за копаене. Към многогодишните кореноплодни спадат няколко разновидности лук, картофи и чесън. Уелският лук е типичен пример за многогодишен зеленчук, който мнозина отглеждат като едногодишен. Познат още като пресен лук (скалион), той се отглежда от семена или чрез разделяне на туфи. И грудките, и зелените стръкове са ароматно допълнение към различни рецепти и салати. В зони 6 и по-студени по класификацията на USDA покриването на кореноплодните с пресна слама ги предпазва от екстремни температури.

Надземни зеленчуци

Семейство Brassica (кръстоцветни) включва няколко многогодишни вида, като броколи и листно зеле колард. Други многогодишни растения с годни за консумация издънки, листа и плодове са копивата, киселецът и артишокът. Аспержите са един от най-популярните многогодишни зеленчуци в домашните градини. Те растат от коренища и обикновено отнема 2 или повече години, за да се получи реколта, достатъчна за прибиране. В зависимост от сорта аспержите могат да се отглеждат дори в студени климатични зони като USDA зони 3 и 4. Младите издънки се появяват рано напролет. Отрязването им близо до земята позволява на корените да продължат да растат и да дават нова продукция всяка следваща година.

Билки

Многогодишните билки растат в разнообразни условия – често сред цъфтящи растения или до зеленчуците в градината. Билки, които се връщат всяка година, са котешката трева, лукът шнит, лимоновата маточина, градинската салвия и зимната чубрица. Мащерката и риганът са две билки, подходящи за USDA зони 4 и по-топли. И двете достигат около 60 см височина и придават богат вкус на месни ястия.