Най-сладките сортове къпини

Най-сладките къпини се събират в слънчев, топъл летен ден, когато роса изпарява и плодовете достигнат пълната си зрялост. Пълните, тъмно‑матови плодове са гладки, сочни и без сушени, кървавити или пресъхнали части. При прекалено излагане на слънце влажните плодове се „изпичат“ и започват да пожълтяват.

Логански къпини

Логанските къпини растат на изправени клонки, което ги прави удобни за събиране без навеждане. Те могат да се отглеждат в редове на ферми или да се разпространят свободно по оградни редици и в краищата на гори. Плодовете са големи – приблизително с размера на женски пръст – и дълги по форма. Сервирани със свеж крем, те образуват пурпурни спирали от сладко удоволствие. Тъй като логанските къпини са хибрид между къпина и малинка, някои ги смятат за отделен вид.

Къпини „Оуачита“ и „Навахо“

Къпините не са родни за Съединените щати, но бързо се разпространяват от европейски привезени растения. Няколко сорта, получаващи имена на американски племена, се отличават със своя естествен сладък вкус без нужда от добавена захар. Сортовете Оуачита и Навахо, предлагани от Gurney, са известни със своята сладост и с това, че Оуачита е без бодли – предимство за всеки любител, който не иска да се бори с кърлежи и бодливи щипки.

Капчета (Dewberries)

Капчетата са естествено разпространени в полетата на Мисури. Те не са толкова сладки и големи, колкото къпините от изправени канички, но имат ясен, ярък къпинов аромат с леко кисел нюанс, без да са твърде кисели. Подходящи са за пайове, коблери или като скрито лакомство.

Оптимални условия за отглеждане

За да бъдат къпините максимално сладки и ароматни, трябва да се осигурят подходящи условия. Прекалено дъждовно време води до водни вкусове, а прекалено слънчево – до изсъхване на лозата. Идеалната почва е богата на минерали и леко киселинна, често се образува в изгорени след горски пожари зони, където пепелът създава перфектен субстрат. Градинарите могат да имитират този субстрат, като добавят киселинна мулч и дървесен пепел.