Как да използваме зеления фасул в Тенеси

Зеленият фасул е втората най-популярна култура в домашните градини в Тенеси, отстъпвайки единствено на доматите. Тъй като тази култура изисква топло време, тя трябва да бъде засадена около две седмици след последното пролетно застудяване. В Тенеси последните слани обикновено настъпват в началото или средата на април, в зависимост от конкретния район на щата. Поради това оптималното време за засаждане на зелен фасул е от началото до средата на май. Реколтата ще бъде готова за прибиране след 50 до 55 дни. След прибирането зеленият фасул може да бъде използван по няколко различни начина.

Прясна консумация

Най-честият начин за използване на зеления фасул е готвенето му прясно, директно от градината. В Тенеси реколтата се прибира през юни и юли. Съхранявайте бобовете немити в отделението за зеленчуци на хладилника за срок до една седмица. Кулинарните традиции в Тенеси са много разнообразни, но една особено популярна рецепта включва задушаване на фасула с лук и свинска мас.

Консервиране

С покачването на цените на готовата храна и нарастващия интерес на хората към нейното качество много семейства се върнаха към традиционната практика на консервиране на собствени продукти от градината, характерна за предишните поколения. Зеленият фасул може да бъде консервиран в буркани или замразен за бъдеща употреба. За информация относно правилните техники за консервиране се обърнете към местния офис на земеделската служба за разширение в Тенеси.

Продажба на фермерски пазар

Градинарите в Тенеси могат да спечелят допълнителен доход, като продават излишъкът от зелен фасул на местните фермерски пазари. Тези пазари са дългогодишна традиция в щата. С цел насърчаване на жителите да купуват и продават местни продукти, правителството на Тенеси стартира програмата „Pick Tennessee Products“ („Избери продуктите на Тенеси“). Жителите могат да намерят най-близкия до тях фермерски пазар чрез официалния уебсайт на програмата.

Здравословно хранене

Според доклад на организацията Trust for America's Health, публикуван през 2010 г., Тенеси заема второ място по разпространение на затлъстяването сред възрастните на Юга – 31,6 процента. Специалистите от клиниката Mayo подчертават, че храненето с ниско съдържание на калории е ключово за отслабването. Само 34 калории на порция от една чаша, както и богатото съдържание на витамини C и A, правят зеления фасул отличен избор за жителите на Тенеси, които се стремят към здравословно хранене и контрол на теглото.