Контендерски къси фасул: от засаждане до приготвяне

Според експертите по градинарство от Университета на Илинойс, зелените бобове са едно от петте най‑популярни зеленчуци в домашните градини. Те дават многократни реколти, могат да се консумират прясни или замразени и са нискокалорични, богати на витамин B, бета‑каротин и антиоксиданти.

Определение

Контендерските къси фасул (bush beans) са сорт, при който листата достигат 15‑20 см, а стъблата са ниски и не се нуждаят от подпорка. Плодът е дълъг 15‑20 см, затова понякога се нарича „snap‑bean“ (боб с характерен щрак), въпреки че при него няма характерната нишка по хълбоците.

Засаждане и грижи

След като семената покълнат, растенията изискват минимум внимание. Подготовката на леглото е ключова: семената се засаждат, когато почвата е над 18 °C (65 °F). Препоръчва се да се посеят около седмица след последната беззамразена нощ. Семе се поставя в плитък траншея на дълбочина около 2,5 см, на разстояние 5‑10 см между растенията и 45 см между редовете. Поддържайте почвата влажна до покълване, след това поливайте само при изключително сухи условия.

Събиране

Бобовете се берат преди да надвишат 20 см дължина или преди стъблата да се напукат. Зрялите бобове са леко гъсти, докато старите са твърди. За да ги съберете, хванете растението с едната ръка и внимателно издърпайте стъблата. Събирането преди пълното узряване стимулира образуването на нови цветове и увеличава добива.

Приготвяне

За запазване на максималните хранителни вещества бобовете се задушават 5 минути преди сервиране. За замразяване се бланшират – потопете ги в кипяща вода за около 2 минути, след това веднага в студена вода за 1‑2 минути. Изсушете ги с кърпа и ги поставете в плик за фризер. Замразените бобове могат да се готвят по същия начин като свежите.

Контендерските къси фасул са лесни за отглеждане и предоставят вкусна, питателна добавка към всяко меню.